Hoofdmenu
Darmzinnig Menu

Posted in Tips

Lange rijstijd brood, minder buikklachten

Lange rijstijd brood, minder buikklachten

Buikklachten? Kies desembrood met een lange rijstijd

Gluten prikkelen het darmslijmvlies en kunnen buikklachten geven. Gelukkig bevat zuurdesembrood bacteriƫn die de gluten afbreken. Maar dan moet het brood wel lang rijzen: pas na 17 tot 24 uur rijstijd is een groot deel van de gluten afgebroken. Kies dus voor brood met een lange rijstijd (dit staat soms op de verpakking).

Let op: lang gerezen zuurdesembrood is niet glutenvrij dus ongeschikt voor mensen met coeliakie.